顺丁烯二酸，又称马来酸，分子式为C4H4O4，是一种二羧酸，主要用于制药、树脂合成，也用作油和油脂的防腐剂。
中文名
顺丁烯二酸
外文名
Maleic acid
别 名
马来酸、失水苹果酸、 (Z)-丁烯二酸
化学式
C4H4O4
分子量
116.072
CAS登录号
110-16-7
EINECS登录号
203-742-5
熔 点
134 至 138 ℃
沸 点
355.5 ℃
水溶性
易溶
密 度
1.449 g/cm³
外 观
单斜晶系无色结晶
闪 点
183.0 ℃
应 用
制药；树脂合成；油和油脂的防腐剂
顺丁烯二酸主要用途是制造不饱和聚酯树脂；顺丁烯二酸已成为食品饮料工业中的新型酸味剂。食品、饮料中添加适量马来酸可增强特殊果香味并改善口感。目前马来酸主要用于果汁、即饮茶、橘子汁、运动饮料及其他各种强化果味饮料与食品。
